[백종원 레시피] 백주부의 더욱더 고급진 레시피 따라하기

오늘, 그러니 현충일에 방영할 마이 리틀 텔레비전 MLT-04에 나온 레시피를 따라해보기로 했다.

지난 주에 엄마와 함께 마리텔을 보다가 따라해볼만하겠구나 생각했는데 난이도가 그리 어렵지 않은것을 보고...

주말에 해보기로 결정하여, 마트에 들러 장을 봤다. 

- 여러모로 둘러보니 집에 없는게 꽤 많네... -_-

휘핑크림과 빠다는 나중에 루 만들때 써먹을 공산도 있음...

여튼 준비물은 아래와 같다.

양념 간장만 만들때  (모든 계량은 종이컵 / 숟가락 계량임)

- 물 3컵

- 간장 2컵

- 설탕 1컵 반

- 멸치 다시백 2EA

- 미림 1컵 반

- 파 한 뿌리

- 양파 반개

- 가쓰오 부시 한컵 

필요 장비 

- 종이컵 

- 파 / 양파 구울 석쇠

- 냄비 

- 거름망

- 간장을 따를 그릇

- 가스렌지

1. 석쇠에 파와 양파를 태우듯 굽는다. 

- 살짝 태우듯 구워 파에 있는 맛을 끌어내는 것이라고 한다.

- 마찬가지로 양파도 석쇠에 구워준다.

- 미림과 가쓰오부시를 제외한 나머지 재료를 넣고 푹 끓여준다.

- 불이 올라올 무렵에 미림을 넣어주고 푹 끓여주는 시간은 약 15분~20분 사이

- 20분 뒤에 불을끌때 가쓰오부시를 넣어주고 불을 꺼준다.

양념장은 여기까지 

부타동은 더 쉬움...

1. 파기름을 내주고, 양파를 볶아준다.

파기름은 식용유 두 스푼과 파 한컵

어느정도 양파가 볶아졌을때 돼지고기를 넣고 약간 핏기가 있어도 괜찮으니 간장소스를 종이컵 반컵 분량을 붓고, 물 반컵을 붓는다. 

그리고 이걸 졸이면 끝

느낀 점 - 진짜 맛있음